Verwenden Sie die, aus dem Samenstand gewonnenen, Körner mit ihrem süßaromatischen Geschmack für den bekannten Fencheltee. Die jungen Blätter des Fenchels eignen sich als Gemüse, zum Garnieren von Gerichten oder zu Salaten. Als Gewürz oder Tee hat er eine desinfizierende, schleim- und krampflösende Wirkung und hilft auch bei Durchfall oder gegen Blähungn. Mit Honig gesüßt ergibt sich ein beliebter Hustentee.