Schon vor der Blüte ist das Elfenbein-Mannstreu mit seinen Knospen eine Zierde im Garten. Später zeigen sich die Blütenkolben, die sich im Blühverlauf von silbrig-blau nach silbrig-grau verfärben. Es liebt einen gut durchlässigen, trockenen bis feuchten Boden auf sonnigem Standort. Das Mannstreu verträgt keine Staunässe. Es sollte im Herbst nicht zurückgeschnitten werden, um den schönen Winteraspekt dieser Staude zu erhalten.