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Master-Stauden
Ocimum basilicum - Basilikum
Farbe: hellrosa Höhe: 20 - 30 cm Blütezeit: Juni bis August
Einjähriges Küchenkraut für sonnig, warme Lage
Verwendung: Zu Suppen, Salaten, besonders Tomaten und Käse, zu Fleisch und Fisch
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum (Caprese)
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Mozzarella, 4-6 Strauchtomaten, frische Basilikumblätter, 6 EL Olivenöl, 2-3 EL Weißweinessig, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und einzelne Blättchen abzupfen.
Auf einem großen Teller abwechselnd die Tomaten und den Mozzarella anrichten. Essig und Öl vermischen und darüber geben. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss mit reichlich Basilikum-Blättchen dekorieren. Dazu passt Weißbrot.
Verwendung: Zu Suppen, Salaten, besonders Tomaten und Käse, zu Fleisch und Fisch
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum (Caprese)
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Mozzarella, 4-6 Strauchtomaten, frische Basilikumblätter, 6 EL Olivenöl, 2-3 EL Weißweinessig, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung: Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und einzelne Blättchen abzupfen.
Auf einem großen Teller abwechselnd die Tomaten und den Mozzarella anrichten. Essig und Öl vermischen und darüber geben. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss mit reichlich Basilikum-Blättchen dekorieren. Dazu passt Weißbrot.
Vergesellschaftung
in Gruppen von 3-5 Stück.
Schnitt
diese Pflanzen sind wintergrün und sollten nicht geschnitten werden. Mit dem Neuaustrieb im April Anfang Mai überwächst das neu austreibende Laub die alten Blätter. Das alte Laub vergeht und bildet wertvollen Humus.
Licht
benötigt einen sonnigen Standort, also mehr als die Hälfte des Tages volle Sonne. Kurze Schattenwirkung wird ohne Probleme vertragen.
Feuchte
Staunässe vertragen diese Pflanzen nicht. Der Boden sollte also gut drainiert sein, so dass überschüssiges Wasser problemlos ablaufen kann. Bei großer Trockenheit sollte jedoch zusätzlich gewässert werden. Gießen Sie die Pflanzen jedoch nie bei voller Sonne, sondern lieber in den Morgen- oder Abendstunden.
