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Salvia officinalis - Gewürzsalbei

Farbe: blau Höhe: 40 - 60 cm Blütezeit: Juli bis August
Mehrjähriges Küchenkraut für sonnig, warme Lage
Winterschutz empfehlenswert
Verwendung:
Zu Wurst, Braten, Fisch, Fleisch und Geflügel, als Ergänzung zu Salaten und Käse, als Heiltee

Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei
Zutaten
für 4 Portionen: 8 dünne Kalbsschnitzel, 8 Scheiben Parmaschinken, 8 Salbeiblätter, Salz, Pfeffer, 2 EL Ölivenöl, 4 EL Marsala
Zubereitung: Kalbsschnitzel leicht klopfen, damit sie schön
dünn sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt belegen. Beides mit einem Zahnstocher befestigen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten. Auf Teller anrichten und warmstellen.
Den Bratfond mit Marsalawein ablöschen, kurz aufkochen und über das Fleisch geben. Sofort servieren.
Tipp: Dazu passen Kroketten und Gemüse der Saison

Vergesellschaftung

in Gruppen von 3-5 Stück.

Schnitt

Der Schnitt erfolgt nach dem Winter im zeitigen Frühjahr unmittelbar über dem Boden. Die Winterhärte ist dadurch höher und die Pflanzen dienen im Winter als Gerüstbildner sowie als Blickfang im Staudenbeet.

Teilung

diese Stauden können nicht geteilt werden.

Licht

benötigt einen sonnigen Standort, also mehr als die Hälfte des Tages volle Sonne. Kurze Schattenwirkung wird ohne Probleme vertragen.

Feuchte

Für diese Pflanze ist ein trockener Standort kein Problem. Auch mehrere Wochen ohne Niederschlag werden gut vertragen. Zeigen die Pflanzen erste Anzeichen von Wassermangel, wie schlaffes Laub, sollten auch diese gewässert werden. Gießen Sie die Pflanzen jedoch nie bei voller Sonne, sondern lieber in den Morgen- oder Abendstunden.

Das passt dazu:

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