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Foeniculum vulgare - Fenchel

Farbe: weiß Höhe: 40 - 80 cm Blütezeit: Juni bis Juli
Zweijähriges Küchenkraut für sonnige Lage
Verwendung: Zu Salaten, Tunken, Gemüse, zum Garnieren, als Tee, roh, gekocht oder gedünstet

Fenchel-Tomaten-Salat mit Oliven und leichtem ital. Dressing
Zutaten
für 4 Portionen: 600 g Fenchel, 600 g Fleischtomaten, 1/2 Kopf Eichblattsalat, 12 schwarze Oliven, 6 EL Olivenöl, 2-3 EL Weißweinessig, 2 EL italienische Kräuter, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung: Den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen. Oliven in Scheiben schneiden. Alles auf Teller dekorativ anrichten.
Für das Dressing: Öl, Essig, klein geschnittene Zwiebel, italienische Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
Tipp: Dazu passt Putenschnitzel und Weißbrot.

Vergesellschaftung

einzeln

Schnitt

Der Schnitt erfolgt nach dem Winter im zeitigen Frühjahr unmittelbar über dem Boden. Die Winterhärte ist dadurch höher und die Pflanzen dienen im Winter als Gerüstbildner sowie als Blickfang im Staudenbeet.

Teilung

Diese Stauden sollten nie geteilt werden. Sie werden über die Jahre immer schöner und können 10 bis 20 Jahre am gleichen Standort belassen werden.

Licht

benötigt einen sonnigen Standort, also mehr als die Hälfte des Tages volle Sonne. Kurze Schattenwirkung wird ohne Probleme vertragen.

Feuchte

Staunässe vertragen diese Pflanzen nicht. Der Boden sollte also gut drainiert sein, so dass überschüssiges Wasser problemlos ablaufen kann. Bei großer Trockenheit sollte jedoch zusätzlich gewässert werden. Gießen Sie die Pflanzen jedoch nie bei voller Sonne, sondern lieber in den Morgen- oder Abendstunden.

Das passt dazu:

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