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Master-Stauden
Artemisia dracunculus - Estragon
Farbe: silbergrau Höhe: 60 - 120 cm Blütezeit: Juli bis August
Mehrjähriges Küchenkraut für sonnige Lage
Verwendung: Feine Salat- und Gemüsewürze, zu Fisch, Fleisch, für Kräuterbutter und Estragonessig
Risotto mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
Butter, 2 Schalotten, 200 g Risotto-Reis, 1 l Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 250 g Cocktailtomaten, 100 g gekochte TK-Erbsen, 1/2 Dose Mais, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Estragon, 100 g Parmesankäse
Zubereitung: Gehackte Schalotten und Reis bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Mit Wein aufgießen, etwas reduzieren lassen. Danach in drei Etappen Brühe zugeben, sobald Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei ständig rühren. Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden und andünsten. Gepressten Knoblauch zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sobald Gemüse bissfest ist, Erbsen, Mais, geviertelte Tomaten und Kräuter zufügen und erwärmen. Gemüse mit dem Reis mischen und Parmesan unter das heiße Risotto unterheben.
Verwendung: Feine Salat- und Gemüsewürze, zu Fisch, Fleisch, für Kräuterbutter und Estragonessig
Risotto mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
Butter, 2 Schalotten, 200 g Risotto-Reis, 1 l Gemüsebrühe, 250 ml Weißwein, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 250 g Cocktailtomaten, 100 g gekochte TK-Erbsen, 1/2 Dose Mais, 1 Bund gehackte Petersilie, 1 EL gehackter Estragon, 100 g Parmesankäse
Zubereitung: Gehackte Schalotten und Reis bei mittlerer Temperatur glasig dünsten. Mit Wein aufgießen, etwas reduzieren lassen. Danach in drei Etappen Brühe zugeben, sobald Flüssigkeit aufgesogen ist. Dabei ständig rühren. Auberginen und Zucchini in Würfel schneiden und andünsten. Gepressten Knoblauch zugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sobald Gemüse bissfest ist, Erbsen, Mais, geviertelte Tomaten und Kräuter zufügen und erwärmen. Gemüse mit dem Reis mischen und Parmesan unter das heiße Risotto unterheben.
Vergesellschaftung
einzeln
Schnitt
Besonders bei hohen Stauden ist es ratsam die Triebspitzen vor der Blüte einzukürzen. Dadurch verzweigen sich die Pflanzen besser und werden standfester. Die Blütezeit verschiebt sich aber um ca. 20 Tage nach hinten. Bei größeren Pflanzgruppen werden nur die vordersten Pflanzen zurückgeschnitten um eine schöne Höhenstaffelung zu erreichen.
Teilung
Diese Stauden sollten nie geteilt werden. Sie werden über die Jahre immer schöner und können 10 bis 20 Jahre am gleichen Standort belassen werden.
Licht
benötigt einen sonnigen Standort, also mehr als die Hälfte des Tages volle Sonne. Kurze Schattenwirkung wird ohne Probleme vertragen.
Feuchte
Staunässe vertragen diese Pflanzen nicht. Der Boden sollte also gut drainiert sein, so dass überschüssiges Wasser problemlos ablaufen kann. Bei großer Trockenheit sollte jedoch zusätzlich gewässert werden. Gießen Sie die Pflanzen jedoch nie bei voller Sonne, sondern lieber in den Morgen- oder Abendstunden.
