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Allium schoenoprasum - Schnittlauch

Farbe: lilarosa Höhe: 20 - 30 cm Blütezeit: Juni bis August
Mehrjähriges Küchenkraut für sonnige Lage
Verwendung: Zu Weichkäse, Soßen und Suppen,Fisch, Quark, Salaten, als Brotbelag, zu Eiern

Schnittlauch-Kräuterquark
Zutaten für 4 Portionen:1 kg Kartoffeln, 500 g Speisequark, 125 ml (1/8 l)Schlagsahne,1 Bund Schnittlauch,1 Bund Petersilie, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20-25 Minuten gar kochen lassen und abgießen. Die Kartoffeln im offenen Topf abdämpfen lassen.
Für den Kräuterquark: Quark mit Sahne verrühren. Schnittlauch und Petersilie abspülen, trockentupfen, fein hacken und unter den Sahnequark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kräuterquark schaumig rühren. Kartoffeln längs schneiden, etwas aufdrücken und jeweils 1 Esslöffel Kräuterquark hineingeben. Oder die Kartoffeln pellen und zu dem Quark servieren.
Tipp: Nach Belieben können auch fein geschnittene Radieschenscheiben in den Quark gegeben werden.

Vergesellschaftung

in Gruppen von 3-5 Stück.

Schnitt

Die Triebe der Pflanzen werden nach der Hauptblüte, aber vor der Reife der Samen handbreit über dem Boden zurückgeschnitten. Es ist zwar keine zweite Blüte zu erwarten, aber es folgt ein gesunder Neuaustrieb. Ebenfalls kann eine übermäßige Selbstaussaat verhindert werden.

Teilung

Überalterte und vergreiste Stauden sollten nach der Blüte zurückgeschnitten und geteilt werden. Es folgt ein gesunder und kräftiger Neuaustrieb mit einer gesteigerten Blühwilligkeit. Die Lebensdauer wird durch das Teilen enorm erhöht.

Licht

benötigt einen vollsonnigen Standort, der ganztägig eine hohe Sonneneinstrahlung aufweist. Die Pflanze gedeiht selbst auf schwierigen Lagen wie Freiflächen und Südhänge durch einen natürlichen Sonnenschutz wie graulaubige, behaarte oder dickfleischige Blätter.

Feuchte

Staunässe vertragen diese Pflanzen nicht. Der Boden sollte also gut drainiert sein, so dass überschüssiges Wasser problemlos ablaufen kann. Bei großer Trockenheit sollte jedoch zusätzlich gewässert werden. Gießen Sie die Pflanzen jedoch nie bei voller Sonne, sondern lieber in den Morgen- oder Abendstunden.

Das passt dazu:

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